採用美國CAB認證的安格斯牛肉(Angus Beef)，從屠宰日起，於低溫0℃的環境下封存美味 ， 並經 60天的 深度休眠，完整發酵甦醒後，甜嫩多汁，馥郁誘人。   沙朗牛排 11盎司 RIB EYE STEAK 肉質帶油筋，嚼勁頗佳，且口感不乾澀。 食用熟度以5~8分最佳 11盎司 NTD：630 / 客       20盎司  NTD：980/客   去骨切片小排 11盎司 BONELESS SHORT RIBS 油脂豐富且均勻，肉質軟嫩又帶有嚼勁。 食用熟度7分最佳 NTD：630 / 客 厚切牛小排 11盎司 BONELESS SIMMERED SHORT RIBS 肉質屬帶筋部位，食用熟度以7分熟，品嚐焦脆香Q牛小排為最佳選擇。 NTD：630 / 客   霜降牛排餐 11盎司 TOP BLADEMUCLE STEAK 肉質近似菲力，但纖維較菲力短，食用熟度以5~7分最佳。 NTD：630 / 客 以上價格均含5%加值稅，10%服務費另計。 ALL PRICE 5% TAX, WILL BE ADDING 10%SERVICE CHARGE.